平和楼特選中華レシピCHINESE RECIPE

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平和楼では毎月、ご家庭でかんたんにできる中華料理のレシピを配信しています。調理上のポイントもアドバイス致しておりますので、ぜひ一度お試しください。

総料理長：

今月の中華レシピ

白菜イカ炒麺
白菜イカ炒麺

～プレイバックレシピ！ 2017年1月～

白菜イカ炒麺パー　ツァイ　ユィ　ツォー　メン

～ビタミンたっぷり旬の野菜白菜と、低脂肪・低カロリー・高タンパク質でダイエット中のタンパク源には最適なイカを使った炒めそばです。白菜は炒めるとかさが減るのでたっぷりとれますよ。～

白菜とイカの炒めそば

材料（2人分）

材料

・麺(市販の中華麺)・・・２玉
・白菜・・・５００g
・ヤリイカ(小)・・・１０匹(適宜で構いません)
・タケノコ・・・３０g
・シイタケ・・・４枚
・キヌサヤまたは青葱・・・適量

調味料

・酒・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・塩・・・大さじ１　
・化学調味料・・・適量
・パプリカ・・・適量　

作り方

  1. １．白菜・タケノコ・シイタケは千切りまたは細切りに、青葱は７センチメートル程で切り、イカは軽く湯通しをし、麺はほぐしておく。
    ２．調味料を量り準備をしておく。
    ３．タケノコ・シイタケ・青葱をさっと油通しをする(湯通しでも可)
    ４．フライパンに油をしき白菜を炒める。
    ５．麺を入れ、白菜とまんべんなく混ざるまで炒める。スープ(お湯でも可)を加減しながら入れると麺がほぐれやすい。
    ６．酒・砂糖・塩・化学調味料を入れ炒める。
    ７．イカとパプリカを入れ炒める。
    ８．全体が炒まったら鍋肌から仕上げのゴマ油をたらし、完成です。

尾形総料理長のワンポイントアドバイス

パプリカはイカの色を出すためですので、ご家庭では入れなくても結構ですよ。また入れすぎると麺に色が付くので注意して下さい。冷凍のイカでも十分ですが、やっぱり生の方が柔らかく仕上がりますのでオススメします。

中華レシピ 2017

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